ファミリーマート、業界初マシン搭載で「FAMIMA CAFÉ」コーヒーを進化！～7年ぶりの新型マシンを大阪・関西万博店舗から順次導入～

株式会社ファミリーマートは、2025年6月2日より、全国のファミリーマートに順次、「FAMIMA CAFÉ」の新型コーヒーマシンを導入開始すると発表しました。 これは、同社が継続的に取り組む5つのキーワードの一つである「もっと美味しく」を実現するための取り組みです。約7年ぶりの新型マシン導入によって、コーヒー市場の変化に対応し、お客様の多様な嗜好に応える進化を遂げます。

業界初！9段階の挽き方調整と世界No.1バリスタ監修による高品質コーヒー

2013年の導入以来、コーヒー豆、焙煎手法、抽出レシピにこだわり、高品質なコーヒーを提供してきたファミリーマート。今回の新型マシンは、世界No.1バリスタである粕谷哲氏との共同開発によるものです。粕谷氏と共に「業界No.1のおいしい！」を目指し、細部までこだわった設計となっています。

新型マシンの最大の特徴は、業界初の挽き方調整グラインダの搭載です。従来の1段階のみだった豆の挽き目を、9段階に調整できるようになりました。これにより、メニュー毎に最適な粒度を設定し、専門店のようなこだわりの一杯を提供することが可能になります。

さらに、粕谷氏のハンドドリップを再現するため、抽出方法も改良。お湯のかけ方や攪拌方法を最適化することで、豆から均一にコーヒーを抽出する機構を実現しました。これにより、より均一で高品質な味わいが楽しめます。

タッチパネル導入によるメニュー拡充と働き手不足への対応

新型マシンでは、従来のボタン式からタッチパネル式に変更されました。これにより、メニューの追加が容易になり、提供可能なメニュー数が従来の16種類から大幅に増加します。

また、タッチパネル導入によって、マシン周りの紙販促物を削減し、環境負荷の低減と店舗オペレーションの効率化を実現しました。販促物掲示にかかる店舗の負担軽減は、昨今の働き手不足への対応にも繋がっています。

粕谷哲氏からのコメント

世界チャンピオンバリスタである粕谷哲氏は、新型マシンについて、「なるべくバリスタがカフェでやっていることを再現できるような機能を搭載してもらいました。実現が難しいんだろうなと思う要望も、しっかり機能として搭載されていて、これからのファミリーマートのコーヒーがどこまで美味しくなるのだろうかと、今からとてもワクワクしています。新型コーヒーマシンでコーヒーの品質レベルが格段に上がることを確信しています。ぜひこれからのファミリーマートのコーヒーを楽しみにしていてください。」とコメントしています。

モンドセレクション金賞受賞の「アイスモカブレンド」

「FAMIMA CAFÉ」のスペシャルティコーヒーである「アイスモカブレンド」は、2025年モンドセレクションにて優秀品質金賞を受賞しました。コンビニカウンターコーヒーとして初の快挙です。 味わいや香り、後味の余韻、飲みごこちの良さが評価された結果となっています。このアイスモカブレンドは、新型コーヒーマシンでも、従来通りのコーヒー豆・美味しさ・味わいで提供されます。

導入スケジュールとその他情報

新型コーヒーマシンは、2025年6月より大阪・関西万博の店舗と都内の店舗から導入を開始し、2026年5月を目途に全国のファミリーマート店舗への設置完了を予定しています。

ファミリーマートでは、アプリでの回数券販売や、「ファミマふるさと納税」のお礼品として「モカブレンド」を提供するなど、様々な取り組みを通して、お客様への利便性向上に努めています。

ファミリーマートについて

株式会社ファミリーマートは、地域に寄り添い、お客様一人ひとりと家族のようにつながりながら、「あなたと、コンビに、ファミリーマート」をスローガンに、便利の先にある、なくてはならない場所を目指しています。

まとめ

ファミリーマートは、7年ぶりの新型コーヒーマシン導入により、「FAMIMA CAFÉ」のコーヒー品質を大幅に向上させます。業界初となる9段階の豆挽き調整機能や、世界チャンピオンバリスタ監修による抽出方法、そしてタッチパネルによるメニュー拡充など、多角的な進化を遂げた新型マシンは、お客様に新たなコーヒー体験を提供するでしょう。 モンドセレクション金賞受賞の「アイスモカブレンド」も引き続き楽しめます。 2026年5月までの全国展開に期待が高まります。