大阪・関西万博2025：クックデリが公開！未来の介護食体験

【介護食なのにワクワクする?!】クックデリ、2025年大阪・関西万博にて未来の介護食をお披露目

2025年8月5日（火）と6日（水）の2日間、大阪・関西万博が開催される大阪夢洲において、クックデリ株式会社が「未来の介護食」を披露します。高齢者施設向けに完全調理済みの冷凍食品を提供する同社は、大阪・関西万博「大阪ヘルスケアパビリオン」内の「ミライの食と文化ゾーン」デモキッチンにて、公益社団法人日本栄養士会・大阪府栄養士会主催の「未来の栄養・食のデモンストレーション」に参加します。

万博での取り組み：調理デモンストレーションと試食、シンポジウムへの参加
介護食の現状と課題：未来への視点
シンポジウムでの発表内容：日本の取り組みと国際連携
クックデリ株式会社について
会社概要

万博での取り組み：調理デモンストレーションと試食、シンポジウムへの参加

クックデリ株式会社は、万博会場で以下の2つの取り組みを行います。

1. 調理デモンストレーションと試食

テーマは「ミライの介護食～食べる喜びを、ずっと先のミライへ～」。予約不要で、各日10:00～20:40に大阪ヘルスケアパビリオン「ミライの食と文化ゾーン」デモキッチンエリアにて開催されます。

2. シンポジウムへの参加

一般財団法人日本栄養実践科学戦略機構主催のシンポジウム「アジアの病院給食の実態と未来に向けた課題解決」に登壇します。シンポジウムは8月5日（火）11:30～12:30、大阪ヘルスケアパビリオン「リボーンステージ」で開催され、アジアの栄養士会代表者が集まります。クックデリは、完全調理済み冷凍食品を活用した給食提供の事例を紹介し、人手不足や栄養管理の効率化へのアプローチを共有します。

介護食の現状と課題：未来への視点

高齢者や嚥下障害の方を支える介護食は、噛む力や飲み込む力への配慮が求められます。しかし、その一方で、食感や見た目が犠牲になりがちという課題があります。水分を多く使うことで柔らかさを追求する過程で、量が多く感じられたり、見た目が単調になったりする傾向があります。また、料理本来の形状や食感が失われることで、「何を食べているのか分からない」という状況に陥る可能性も指摘されています。

これにより、「食べたい」という意欲が減退し、食事量の低下や栄養不足につながる負の連鎖が懸念されます。そのため、これからの高齢化社会においては、介護食は単に柔らかく安全であるだけでなく、“見た目のおいしさ”や“食べる楽しさ”をどのように維持するかが重要になっています。

シンポジウムでの発表内容：日本の取り組みと国際連携

クックデリ株式会社は、シンポジウムにおいて、日本国内の病院や高齢者施設で導入が進んでいる完全調理済み冷凍食品を活用した給食提供事例を紹介します。人手不足や栄養管理の効率化といった課題への解決策として、この取り組みがどのように貢献しているのかを共有します。

日本は、病状に応じた治療食や身体機能に合わせた食事提供においてアジアの中でも先進的な国とされています。クックデリは、その立場から、他国との知見共有を通じた相互理解と連携強化を図ることを目指しています。

クックデリ株式会社について

クックデリ株式会社は、高齢者施設向けに完全調理済みの冷凍食品を提供するメーカーです。2025年現在、毎日18万食を約7,000施設にお届けしています。超高齢化社会における高齢者施設の増加と人手不足という社会問題に対し、完全調理済みの冷凍食品を提供することで、施設における人員削減に貢献しています。安全・安心で栄養バランスの整った美味しい食事を提供し、利用者様をはじめ、関係者全員に喜びと笑顔を提供することを目指しています。